ご紹介するのは岩手県陸前高田市の石垣貝！
正式名称を「エゾイシカゲガイ」といい、夏が旬でトリガイと同様に味が良いのが特徴。

大将の永山もイチオシ！この時期はもう、この貝です！
ぜひ鮨匠海にて今だけの美味しさをお愉しみいただけたら幸いです。

 

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