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鮨の命とも言われるシャリ。
お客様のご来店時間に合わせ、それぞれシャリを切っております。
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米の品種選定はもちろん、計算された完璧な炊き上がり…ネタごとに温度の異なるシャリを使い分け、口に含んだ時のほどけ方を追求！
味付けの決め手となる酢は独自にブレンドし、香り高くキレも良い味わいに…常に進化し続ける鮨匠海のシャリは自信を持ってご提供出来る傑作です。
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ネタにこだわるのはもちろんですが、美味しいシャリがなければ鮨は美味しくならない…
ネタとシャリのバランスを熟知した職人が織りなす最高の鮨を鮨匠海でご賞味頂けましたら幸いです！

 

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