【最高級霜降りを味わう】クジラ尾の身

中でも当店のコース内で使用する「尾の身」は10トン以上あるクジラから数キロしか取れない鯨の中でも一番の希少部位！豊洲市場ではキロ数万円という価格で取引される高級食材とされています。

大きな体の舵を取り一番動かす部分ですので非常に良い脂が付きます。網目の脂が乗り、もっちりねっとりした食感にとろける感覚、広がる旨みと甘みがたまりません！クセが無く食べやすいのも特徴で「クジラってこんなに美味しいんですね」と苦手を克服されるお客様も多数。感動の味わいを鮨匠海でご体験下さい！

 

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