【長崎津島の紅瞳】

通常でも高級魚と知られているのどぐろですが更に上級のブランドのどぐろがあります。「紅瞳」は長崎県対馬市上県町のブランド魚で対馬の海でしかとることの出来ません！
のどぐろは希少価値が高まっている関係で対馬は日本最後ののどぐろの聖地。

「紅瞳」はその名の通り目の赤さが特徴であり、美味しさはもちろんお墨付き。縄で釣り上げられ、極力手を触れないことでのどぐろの旨みを逃がさずキープ！旨みを逃がさないよう徹底した管理を行い厳しい基準をクリアしたものだけが「紅瞳」に。

上質の白身で身全体に脂乗り抜群！
皮にもにじみ出るほど脂があり熱を通しても硬く締まらず美味です。
是非、鮨匠海でご賞味ください！

 

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