【握りへのこだわり】
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ネタの質はもちろん、シャリにもこだわりが沢山！
⁡米や酢を厳選し、シャリの味付け・温度、シャリのサイズや握り方など口に含んだ時のバランスを計算して握ってこそ職人技と言えます。
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全てが試行錯誤を繰り返した珠玉の一貫ですので、ぜひご賞味頂けましたら幸いです！

 

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