【磯を感じる、食感と香り】

昔は安くて美味しい貝として親しまれてきましたが、漁獲量が激減し現在では高級食材！最近は中国や韓国からの輸入物が多く、国産のものは希少となってきました。

ヒモも美味しく、刺身や鮨が最高！
独特の食感と磯の香りがたまりません。
赤貝は人の血と同じようにヘモグロビンを含んでいることから身が赤くなっており、これが名前の由来になったと言われています！ぜひ鮨匠海でご賞味ください。

 

 

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