【車海老の握り】
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江戸前の技術と職人の魂…

鮨は勿論、江戸料理では無くてはならない食材。鮮烈な朱色の縞が鮮やかで堂々とした姿も江戸好み！
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冷めても旨味が愉しめる事で鮨には適した食材ですが、しっとりと、そして食欲を刺激する香りを残すべく海老一つにも職人の技が詰め込まれています。

江戸前鮨ならではの甘み・食感・香りの全てを鮨匠海でご堪能頂ければ幸いです！

 

 

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