【車海老の握り】
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江戸前の技術と職人の魂。

鮨は勿論、江戸料理では無くてはならない食材。
鮮烈な朱色の縞が鮮やかで堂々とした姿も江戸好み♪
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冷めても旨味が愉しめる事で鮨には適した食材ですが、しっとりとそして食欲を刺激する香りを残すべく
海老一つにも職人の技が詰め込まれています。

江戸前鮨ならではの甘み・食感・香りの全てを鮨匠海でご堪能頂ければ幸いです！

 

 

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