本日のご紹介は鰆の藁焼き！！

伊勢湾からのミネラル豊富な水と黒潮が出会う場所に位置する三重県鳥羽の鰆です。

丁寧に釣り上げたサワラは傷みも少なく、身の状態が良いのが特徴です！

 

秋から冬にかけて旬を迎え、脂が乗って格別に美味しくなります！

西京焼きや塩焼きですが、鳥羽ではサワラ料理といえば「お刺身」か「炙り(たたき)」が主流！

鮨匠海では更に香りが良くなるよう藁焼きでご提供しています。

 

 

豊かな藁の香りと鰆の脂の甘みがたまらない一品です！

ぜひご賞味ください♪