以前にもご紹介させて頂きましたこちら「銀聖」

 

「銀聖」とは、100本に5本の希少価値！日高ブランド鮭です！！

北海道日高沖産の銀毛鮭であること

鮮度保持を厳守したものであること

重量が3.5kg以上（加工前）あること

銀毛鮭の中でも特に魚体が美しいこと

などの厳しい基準をクリアした銀毛鮭のみ与えられる称号です。

 

銀聖として認められたものは一匹ごとに個体識別ナンバーが付与されますが

基準を満たす鮭は日高全体で水揚げされる鮭の中でわずか5～6％ほど、

つまり100本に5〜6本しか“銀聖”を称号を得ることができないのです。

 

気になるお味は鮭本来の味が濃く、天然の脂はしっとりした口どけで上品。

天然ならではの甘さが後をひく最高の美味しさをお愉しみ頂けます！！

 

 

ぜひ、鮨匠海でお賞味頂けたら幸いです！！