目が大きくめでたい魚としても有名な「きんき」

高級魚と言われており、中でも北海道羅臼で摂れるものには付加価値が付いていることも有名です。

 

煮付けにしてホロホロの身を食べるのももちろん美味しいのですが

鮨匠海ではきんき本来の旨味と上質な脂をとことん味わって頂く為に酒蒸しでお召し上がり頂きたいと思って試作中です。

 

もちろん握りでも…

 

 

美味しい食材を最高に美味しく召し上がって頂くために試行錯誤する毎日…

日々、お客様の笑顔に出会う出会う為に妥協なく「美食」を追求して参ります！！